Pole Pole | CENA
///DAL BISTROT
Tacos con salsiccia mbumata di Andria
stracciatella e mugnoli stufati
10 €
Polpo, bacon e patata affumicata
12 €
Scamorza alla piastra
con indivia brasata e confettura di pomodoro verde
9 €
Vitellina marinata
Con verdurine mostardate
10 €
Baccalà dorato
Con caponata di melanzana,pomodoro e pinoli
11 €
Fave e cicoria
8 €
Assassina affumicata Pole Pole
Con pasta fresca di grano arso e fonduta di provola affumicata
12 €
Gyoza in farcia di coda alla vaccinara
Fonduta di cacioricotta, erba cipollina
12 €
Carbonara Pole Pole
12 €
Tataki di asino
Cicorietta selvatica e la sua salsa
12 €
Guancia brasata CBT
Indivia e la sua salsa
15 €
Servizio pane extra
Pane e taralli homemade, ogni giorno una ricetta diversa!
2,5 €
I nostri taralli
Taralli homemade
3 €
//“A Mano Libera”
5 portate ad occhi chiusi proposte dallo chef Ciava! Fidatevi e divertitevi.
*bevande escluse
40 €
Roll & Burger
Tiger Roll
Gambero fritto, salmone, avocado,mayo giappo, salsa teriyaki, erba cipollina e sesamo
14 €
Ricciola Roll
Interno avocado e ricciola, esterno ricciola e salsa bbq
14 €
Fassona Roll
Tartare di fassona interno e beconese; avocado,esterno verza e fiocchi di sale affumicato.
14 €
San Juannidd Roll
Interno pomodoro e alice, esterno alici,maionese rossa, pane sfritto e polvere di cappero. Servito con gelato allo yuzu
13 €
Classic Burger
Di manzo e maiale,insalata,pomodoro,bacon,cheddar e cipolla in agrodolce, bbq homemade
*è possibile anche ordinarlo al piatto
10 €
Belè Burger
Hamburger di pecora,avocado, guanciale, mayo al vincotto,misticanza
13 €
Tuna Burger
Burger di tonno pinna gialla, mugnoli di campo, lardo di Colonnata,mayo smoked
*è possibile anche ordinarlo al piatto
12 €
Vegetarian Burger
Burger di fava, con cicoria, caciocavallo,peperone crusco e mayo spicy
*è possibile anche ordinarlo al piatto
10 €
Pizze Special
La pizza del momento. Cambia ogni settimana ( o forse due!)
Special Baccalà
Crema di baccalà,fior di latte, lardo di suino nero, olive taggiasche, basilico
10 €
Pinza Romana
Pinza di riso Artemide, mugnoli, stracciatella, alici,tarallo sbriciolato
11 €
Le nostre Margherite
Margherita
Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, fior di latte DOP Gioiella, basilico, olio evo Depalo Coratina
6 €
Margherita gialla
Pomodoro giallo Casa Marrazzo, fiordilatte Gioiella DOP, basilico, olio evo Depalo Coratina
7,50 €
Margherita a Modo Nostro
Pomodoro San Marzano DOP casa Marrazzo, bufala campana DOP, olio al basilico, pecorino romano, basilico
10 €
Pizze
Scegli la tipologia di pizza: contemporanea o barese!
Provola e pepe
Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, provola di bufala affumicata, olio Evo dePalo coratina,basilico, pepe macinato
8,5 €
Marinara 2.0
Napoli casa Marazzo, olive
tagiasche, pomodoro al forno, stracciatella. alici Delfino Cetara, aglio nero, origano, olio evo De Palo Ogliarola.
12 €
Diavola
Pomodoro Napoli di Casa Marrazzo, fiordilatte Gioiella DOP,salame piccante, basilico e olio piccante
8 €
Rustica
Pomodoro giallo Casa Marrazzo, fiordilatte Gioiella DOP ,melanzane fritte, basilico, spuma parmigiano DOP, pomodorini semiDry de Carlo, olio evo De Palo Ogliarola.
9 €
4 consistenze
Crema di gorgonzola,fiordilatte Gioiella DOP, canestrato, confettura di fichi , burratina, olio evo Ogliarola, pepe macinato.
12 €
Picciosa
Crema di funghi cardoncelli, fiordilatte Gioiella Dop , prosciutto cotto in acqua di mare Santoro,cuore di carciofo,polvere di olive nere,pomodoro al forno,basilico, olio evo De Palo Coratina.
13 €
Cime di Puglia
Crema di cime di rapa, fiordilatte Gioiella DOP , capocollo Santoro,burratina Gioiella , zest di lime, olio evo DePalo Coratina.
13 €
La ‘mbumata
Mugnoli, bufala campana DOP, salsiccia ‘mbumata di Andria, pomodoro al forno e pangrattato, olio evo coratina.
13 €
Crudo & the Gang
Pomodoro giallo Casa Marrazzo, bufala affumicata, crudo Parma 20 mesi, carciofo, basilico, olio evo DePalo Coratina
15 €
Autunno Goloso
Crema di finocchi e patate ,Fiordilatte ,Speck Querceta ,Melograno ,Olio Evo DePalo Ogliarola.
12 €
Festa in campagna
Crema di zucca,fiordilatte Gioiella DOP, finocchiona, stracciatella,porro fritto,olio Evo DePalo Coratina.
11 €
Dessert Home made
Cremoso mascarpone cuore di caffè e salsa mou.
6,5 €
Semifreddo con croccante di mandorla e salsa Bayles, croccante di arancia.
6,5 €
Mousse cioccolato al latte con confettura di mela cotogna e gel al latte pepato
6,5 €
Tortino di cioccolato fondente
Cuore morbido salsa inglese
6,5 €
Gelato alla Strega
E frutti rossi
6 €
Mousse al pistacchio
Pistacchio di Bronte, salsa al cioccolato,crumble di mandorla.
6 €
//BABY
Hamburger Baby
Hamburger con ketchup e maionese
8 €
Margherita baby
5,5 €
Margherita con würstel baby
5,5 €
Pasta al pomodoro fresco
7 €